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BBC 굿푸드 코리아 2호

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품목 정보

책 제목: 굿푸드 코리아 2호, Spring 2021
저자: 굿푸드 코리아 편집부
출판사: (주) 플레저미디어
출간일: 2021-03-02
분야: 매거진
제본: 무선제본
쪽수: 168p
크기: 215*290 (mm)
ISBN: -
정가: 16,000원


책 소개
BBC <Good food>는 영국에서 가장 많이 팔리는 푸드 매거진
BBC <Good food>는 정확한 뉴스 보도와 심층 다큐멘터리 기획으로 전 세계인의 신뢰와 사랑을 받고 있는 영국 BBC에서 발행하는 푸드 매거진이다. 엄격한 테스트를 거쳐 개발한 정확한 레시피와 아름다운 음식 사진으로 독자들에게 인기가 높아 영국에서 가장 많이 팔리는 푸드 매거진이다. 이 콘텐츠들은 온·오프라인 콘텐츠로 가공, 전달되어 전세계 3,400만명의 오디언스들에게 요리의 즐거움을 알리고 있다. 

<BBC 굿푸드 코리아>는 
BBC <Good food>의 레시피, 국내 생산자 취재 기사, 식문화 관련 전문가 칼럼을 게재
BBC<Good food>의 한국판 <굿푸드 코리아>는 플레져미디어(주)와 영국 IMMEDIATE MEDIA Co. London과의 콘텐츠 사용 계약, 영국 공영방송 The BBC와의 트레이드마크 사용 계약에 의해 발행하는 계간지이다.

1) <BBC 굿푸드 코리아>는 다양한 식문화에 대한 진지한 호기심으로 영국 BBC <Good food>의 레시피를 전달한다. 
2) 정직하고 지속 가능한 방법으로 식재료와 음식을 생산하는 국내 생산자들의 이야기를 소개한다. 
3) 각 분야 전문가들의 글을 게재하여 음식 인문학을 통한 발전적 식문화를 모색하는 담론의 장이 될 것이다. 

<BBC 굿푸드 코리아> 봄호의 스페셜 테마는 잘 먹는다는 것 eat well
‘집밥’과 식재료의 진정성이 더욱 중요한 시대를 맞아 건강하고 행복한 일상을 위해 ‘잘 먹는다는 것’이 갖는 의미를 생각했다. 어떤 식재료가 건강에 좋을지, 어떤 조리법이 열량이 적을지, 어떤 마음 자세로 먹고사는 게 바른 것일지, 고민하고 의논해서 고른 컨텐츠들을 소개한다. 

1) 영국 <BBC Goodfood>의 조리법 50여개
-차원이 다른 슈퍼 곡물인 퀴노아와 쿠스쿠스, 스펠트 스파게티 등을 사용한 곡물 요리 조리법
-저칼로리지만 맛있게 먹을 수 있는 다채로운 동서양의 음식 조리법
-글루텐 프리 저녁상을 차릴 수 있는 다양한 조리법
-영양만점, 든든한 모닝 스무디 조리법

2) <BBC 굿푸드 코리아>의 지향점인 국내 식재료 생산자들의 진솔한 이야기 소개
-수직형 식물농장 형태의 스마트 팜을 운영 중인 농업사회법인 ‘팜에이트’ 본사 취재
-우리나라 차 문화의 원류인 초의선사 5대 법손인 여연스님이 만드는 설아차
-제다 명인 오동섭이 매월당 김시습의 작품 배경지인 남원에서 만드는 매월당 고려단차
-독일 도자기 마이스터 김경아 작가의 다기
-‘생명의 나무’ 모링가를 키우는 완도 아들래농원의 모링가차
-‘발효’에 인생을 건 김명성이 연구해서 제품을 개발하고 있는 영암의 참발효연구소
-영국 뉴캐슬에서 가족이 함께 만드는 수제 비건 치즈, 타인치즈Tyne chease

3) 전문가 칼럼
-우리를 살리는 힘, 밥심에 대한 정혜경 교수의 글
-가장 성실한 인류의 식재료, 곡물에 대한 식품 연구가 최낙언의 글
-비 윌슨의 <식사에 대한 생각>을 꼼꼼하게 설명해주는 푸드라이터 정재훈의 글
-지금 가장 뜨거운 주제, ‘식탁 위 웰니스’에 대한 손기은 에디터의 기사

4) 푸드 테라피 전문의 인터뷰
음식으로 치료하는 의사, 플레이트의원 이기호 원장

5) 잘 먹기 위한 쇼핑 가이드
푸드 컨텐츠 메이커인 김혜준 대표가 소개하는 건강과 맛을 모두 잡아줄 식탁 위의 비밀 병기, 좋은 식재료 13가지.


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